百年老店建新园：从滇味小吃到到现代化食品帝国

在中国云南省昆明市，有一家历史悠久的餐饮品牌“建新园”。这家企业承载着云南美食文化，见证了一个多世纪以来中国社会变迁与饮食文化的演进。它的故事始于清朝末年，当时它还叫做“三合春”，是一家以经营地道滇味小吃而闻名的小餐馆。

1906年，在光绪三十二年间，“三合春”以其独特的风味和亲民的价格吸引了众多食客，逐渐在昆明市民心中占据了重要位置。随着时代的推进，到了1956年，在全国范围内推行公私合营的大背景下，“三合春”也顺应潮流进行了改制，并正式更名为“建新园”。这个名字蕴含了对于未来发展的美好期待：“建设新生的餐饮之园”。

进入新世纪后，建新园迎来了快速发展的新时期。1995年8月26日这一天，对于建新园来说具有里程碑式的意义。他们在金碧路上开设了自己的第一家分店，开业当天便取得了不错的成绩，销售额超过了五百元人民币。自此以后，建新园开始了其规模化的扩张之路。通过兼并一些经营状况不佳的企业以及不断增设新的营业点、延长服务时间等措施，使得建新园的品牌影响力日益增强，在当地餐饮市场中脱颖而出，成为了家喻户晓的名字。

面对市场竞争加剧和技术进步带来的挑战，建新园并没有停滞不前，而是积极寻求转型升级之道。特别是在2018年，公司决定投资一亿元人民币，在富民工业园区内建立了一座集生产、仓储、配送功能于一体的大型生产基地。这里不仅配备了国内领先水平的生产设备和技术手段，更重要的是实现了从原材料处理到成品包装整个流程的高度自动化操作。如此一来，无论是米线还是其他各类卤制品都能保证口感纯正、质量上乘。

与此同时，为了更好地适应数字化时代的要求，建新园还加入了昆明市中小企业数字化转型公共服务平台。通过这一平台的支持与指导，企业内部进行了全面深入地信息化改造工作，比如优化米粉生产线布局设计，引入更多智能控制设备等举措，极大地提高了生产效率同时降低了运营成本。如今，建新园已经能够做到每日稳定产出高达一百吨左右的新鲜粮食制品，不仅满足了自身连锁店铺的需求，也为更广泛的消费者群体提供了优质安全的选择。

从一家小小的地方特色小吃店发展成为今天拥有完整产业链条、具备强大竞争力的现代食品企业，建新园用实际行动诠释了什么是坚持创新与持续改进的精神。展望未来，我们有理由相信，在全体工作人员共同努力下，建新园必将迎来更加辉煌灿烂的发展前景。

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科普：米线的生产流程.pdf